ただやん 安くて簡単、しかも低糖質・低カロリーの料理とその作り方とは？
わたしも最近あまり動けていなく太り気味なので気になりました。
先生は料理研究家のリュウジさんです。
先生から教えてもらうのは、森三中の村上さんと黒沢さん。
森三中のお二人も最近出歩く機会が少なく身体が重いとおっしゃっていました。
低糖質・低カロリーだからといって満足感を得れない料理ではなく、食べて大満足な料理BEST5。
第５位 なんちゃってクラムチャウダー
通常のクラムチャウダーは、クリーム・バター・片栗粉などを使用してかなりカロリーが高いイメージがありますが、
このクラムチャウダーは食べても太らない。
材料（2人前）
●エリンギ・・・1パック（120g）
●ベーコン・・・30g
●たまねぎ・・・1/8個
●バター・・・10g
●白だし・・・大さじ2
●小麦粉・・・小さじ1
●豆乳・・・260ml
●粗挽き黒コショウ・・・適量
●乾燥パセリ・・・適量
作り方
１、たまねぎを薄切りにする。
たまねぎは糖分が多いので少量を使うことで糖質カット
２、エリンギを切る。
メイン食材はエリンギ。
これをアサリやホタテの代わりに使用。
切り方を約1㎝の輪切りにする。
こうすることで、ホタテのような見た目と食感になる。
３、フライパンにバターを入れて
中火で溶かしてエリンギを炒める。
４、エリンギにバターの脂分が染み込んだら、
ベーコン・たまねぎを加えて炒める。
５、白だし（大さじ１だけ）を加える。
白だしをエリンギに染み込ませて魚介の風味をアップさせる。
６、たまねぎがしんなりしたら、
小麦粉を加えて炒める。
小麦粉も糖分があるので、少なめにして糖質カット。
７、豆乳を加える。
豆乳を使うと小麦粉の量を抑えることが出来る。
牛乳を使用すると小麦粉を2倍くらい入れないといけなくなる。
８、仕上げに残りの白だしを入れて味を調える。
９、沸騰してとろみがついたら完成。
１０、器に盛りつけて、黒コショウとパセリを振る。
■なんちゃってクラムチャウダー（1人前）
糖質 約10.6g / 約209kcal
第４位 絶品ヘルシー 大根グラタン
マカロニやポテトを使わずに大根を使ったグラタン。
大根は低糖質で食物繊維もたっぷり含まれている食材。
材料（1人前）
●大根・・・3㎝（80g）
●マヨネーズ・・・大さじ1
●白だし・・・小さじ1
●ピザ用チーズ・・・30g
作り方
１、ボールに細切りにした大根を入れて、マヨネーズを加えて和える。
実は低糖質のマヨネーズをホワイトソースの代わりにする。
２、白だしを加えて和える。
大根に味とコクを加えていく。
３、耐熱皿にうつす。
４、全体にピザ用チーズをのせる。
５、オーブン（1000W)で10分焼いて完成。
■大根グラタン（1人前）
糖質 約4.4g / 約183kcal
第３位 クリームチーズのめんつゆ漬け
クリームチーズの糖質は白米の15分の1。
お酒のつまみとして。
クリームチーズの旨味成分（グルタミン酸）
カツオだしめんつゆの旨味成分（イノシン酸）
２つの旨味成分の相乗効果で旨味が大幅アップする。
材料（2人前）
●クリームチーズ・・・4切れ（72g）
●めんつゆ（3倍濃縮）・・・大さじ2
●水・・・大さじ2
作り方
１、カットしたクリームチーズを保存容器の中に入れる。
２、めんつゆを加える。
３、水を加える。
４、キッチンペーパーをかぶせて漬ける。
そうすることで少ない調味液でも全体に味を染み込ませることができる。
５、一晩漬け置きする。
第２位 しらたきのフォー風
通常のフォーの麺は米粉が原料なので糖質もカロリーも高め。
それをしらたきに代用したメニュー。
しらたきはカロリーがほとんど無く、低糖質な食材。
材料（1人前）
●水・・・250㏄
●鍋キューブ・・・1個
●鶏モモ肉・・・1/2枚（125g）
●しらたき・・・200g
●もやし・・・100g
●唐辛子・・・1本
●水菜・・・1/4袋
●レモン・・・適量
●ラー油・・・適量
●コショウ・・・適量
作り方
１、鍋に水を入れる。
鍋キューブを入れて沸かす。
２、沸騰したら鶏もも肉の皮面を下にして鍋に入れる。
３、火を止めて鍋にフタをする。
そのまま10分置く。
こうすると鶏肉がものすごく柔らかくなる。
４、鶏肉に火が通ったら、鍋から鶏肉を取り出す。
５、取り出した鶏肉を食べやすい大きさにカットする。
６、しらたきは事前に鍋で茹でて臭みをとっておく。
７、臭みが取れたしらたきを鍋に入れる。
８、もやしを鍋に入れて煮込む。
９、もやしに火が通ったら丼に盛り付ける。
１０、鶏肉・水菜・唐辛子をのせる。
１１、お好みで、レモン・ラー油・こしょうを加えて完成。
■しらたきのフォー風（1人前）
糖質 約6g / 約319kcal
第１位 悪魔的においしいエリチリ
エビを使わないのに悪魔的においしいエビチリ。
エビの代わりにエリンギを使用して、その名もエリチリ。
エリンギは低糖質なだけではなく、整腸作用も抜群。
材料（2人前）
●エリンギ・・・1パック（100g）
●片栗粉・・・大さじ1/2、小さじ1/2
●塩・コショウ・・・各少々
●サラダ油・・・大さじ１と2/3
●ニンニク・・・１かけ
●長ネギ・・・5㎝
●ケチャップ・・・大さじ１と1/2
●酒・・・小さじ１
●中華調味料（ペースト）・・・小さじ1/2
●一味唐辛子・・・少々
●水・・・1/4カップ、小さじ１
作り方
１、エリンギを1.5㎝厚さに輪切りする。
２、カットしたエリンギをボールに入れて、
塩・コショウ・片栗粉を加えてまぶす。
３、フライパンに油をひいて中火にする。
エリンギを入れてこんがり焼く。
焼き色がつくまでしっかりと焼くことで、
エビのようなプリプリの食感になる。
４、エリンギの両面がカリッと焼けたら一旦取り出す。
５、フライパンはそのままで弱火にして、
ニンニクを炒める。
６、ニンニクの香りが出てきたら、ケチャップを入れ少し炒める。
７、水・中華調味料・酒を入れて沸かす。
８、みじん切りの長ネギ、お好み量の一味唐辛子を入れる。
９、エリンギを入れ戻して和える。
１０、仕上げに水溶き片栗粉を回し入れて、とろみをつける。
■なんちゃってクラムチャウダー（1人前）
糖質 約7.4g / 約171kcal
番外編 フライド大根
フライドポテトより美味しいというリュウジさん。
スタジオのみなさんも食べて絶賛しておりました。
材料 （2人前）
●大根・・・100g
●顆粒コンソメ・・・小さじ1
●片栗粉・・・大さじ2
●揚げ油・・・適量
作り方
１、大根を1㎝×7㎝の拍子切りにする。
２、ボールに入れて、顆粒コンソメをまぶす。
３、片栗粉を加えてよくまぶす。
４、揚げ油を中火にして、こんがり色がつくまで揚げる。
■フライド大根（1人前）
糖質 約9.1g / 約73kcal
料理研究家 リュウジさんとは？
高校中退ながら好きな料理を作り続けて
いまやSNS総フォロワー数約430万人。
2020年料理レシピ本大賞受賞。
著書の累計売上部数が80万部突破。
自分の好きなことに集中して、ここまで形にするというのはすばらしいですね。
ちなみにリュウジさんはゲームも大好きだそうです。
〆っ
リュウジさんのレシピはどれも簡単そうで、しかも美味しそうでした。
だからレシピ本大賞を受賞したのも理解できました。
本日の料理のなかで、エリンギを使用した料理とフライド大根は作ってみようかと思います。
年々代謝が悪くなっているのを感じる今日このごろですが、
糖質やカロリーを気にせずに美味しい料理を食べまくってみたいものです。
非常に食欲をそそる内容でしかもためになりました。
また観てね～！
