ただやん から揚げ好きな方々が厳選するランキングに興味津々です。
その内容をご紹介していきます。
レポーターはお笑いコンビEXITのお二人。
全国の好きなおかずランキングでは、
1位＝から揚げ
2位＝焼肉
3位＝餃子
と堂々の第１位
から揚げ専門店は2018年から約1,000件増えて、いまや全国に2,500店舗以上になるそうです！
日本唐揚協会というものも存在しており、から揚げLOVERが16万人も会員としているとのことです。
から揚げに関する検定試験も実施されており、
合格すると『カラアゲニスト』に認定される。
そんなツワモノ達が集まって、毎年『からあげグランプリ』が開催されており、
専門店から惣菜店まで様々な部門のチャンピオンを決めています。
そんなから揚げ好きな方々100名に対して番組が聞き取り調査をして今回のランキングが決定しました。
から揚げ専門店 第３位 『からやま』
18票で第３位は『からやま』
全国に100店舗以上ある専門店。
カリッともも 1個＝132円（税込）
■サクサクでジューシー。
■ゴマとニンニクを使用した「極ダレ」が美味しい。
■極ダレはご飯にも合う。
などの意見が挙がっていました。
わたしも数回行ったことがあり、大きめなから揚げでとてもジューシーでおいしかったです。
から揚げ専門店 第２位 『奥州いわい』
22票で第２位は『奥州いわい』
全国に5店舗しかないけどランクイン。
室根から揚げ（もも 5個）450円（税込）
■やみつきになる味。
■しょうが、しょう油、たまねぎの黄金比の味付けが最高。
■鶏肉の餌までこだわっている。
■自ら「奥州いわいどり」を飼育している。
から揚げ専門店 第1位 『鶏笑』
38票で堂々の第1位は『鶏笑』
2017年、2019年のグランプリで最高金賞受賞。
全国に200店舗以上あり、海外にも進出。
骨なしもも 100g 340円（税込）
■群を抜いて美味しい。
■食べた瞬間から肉の柔らかさを感じる。
■衣が薄めでサックリ、カリじゃなくサクっとした食感。
■海外の方からも人気。
■タレの旨味がぶぁーと口の中に広がる。
■長時間熟成させていてコクがハンパない。
鶏笑のこだわり
肉の切り方
余分な肉からはみ出た皮は切り落とす。
秘伝のタレに24時間漬け込む
しょうゆ、野菜、果汁、スパイス、生姜、ニンニクなどをブレンド。
揚げる前に粉を落として薄衣にする
薄くすることで、噛んだときにすぐに肉にたどりつく。
空気に触れさせて余分な水分を飛ばす
揚げて30秒くらいしたら、肉を１回空気に触れさせる。
そうすることにより、ジューシーさがUPする。
から揚げを美味しく食べる裏技
から揚げLOVERだけが知っている、美味しく食べる裏技とは？
お店の開店直後よりも遅い時間の方が味が良い
なぜなら、うなぎのタレの様に油を継ぎ足し継ぎ足しで使われる。
油を育てていく考え方のお店が多い。
鶏の旨味が凝縮した、から揚げしか揚げない油を使い続けることによって、
美味しいから揚げが成立する。
だから油に旨味が増えた遅い時間の方が味が良いということ。
家庭でも美味しいから揚げが揚げられる。
AJINOMOTO
「から揚げの日の油」という商品が発売されている。
これを使えば、ご家庭でも美味しいから揚げが作れます。
惣菜から揚げ部門 第1位とは？
から揚げLOVER達からは、
今スーパーのから揚げが激アツ！
スーパーだと思ってナメてたら損をする。
AEON、ライフなど多くのスーパーで販売されている惣菜から揚げ
その惣菜から揚げの第1位が、
『イトーヨーカドー』
北国ハーブ育ち鶏 あご出汁から揚げ 100g 257円（税込）
昨年の第11回からあげグランプリ 惣菜部門 最高金賞 受賞
■優雅なから揚げ
■魚介の旨味がふわっと広がる
■奥行きのあるさっぱりしてると思いきや後味がしっかりと伸びる味付け
などのコメントが出ていました。
イトーヨーカドーのからあげのこだわり
■胸肉はパサパサしてて硬いけど、
肉の繊維に対して直角に包丁を入れることにより、繊維が切れて柔らかくなる。
■一番のこだわりは「あご出汁」
上品ですっきりとした甘みが出る。
そこに「カツオ出汁」「昆布出汁」をブレンドする。
出汁を数種類混ぜ合わせると相乗効果で美味しくなる。
複雑ながら美味しい出汁感を出す。
スタジオでは「フグのから揚げ」みたいだと大絶賛でした。
〆っ！
から揚げLOVERが選んだお店はどれもおいしそうでした。
どの店舗もこだわりをしっかりともっており、
それがLOVERに伝わっているのを感じました。
いまはテイクアウトニーズが増えてきているということもあり、
から揚げニーズは高いのでは。
まだ食べたことが無いお店のから揚げがランクインしていたので、
近くに立ち寄る機会がありましたら購入してみよっと。
また観てね～！
